четверг, 21 июня 2012 г.

Банановый чизкейк без запекания с ягодами


Ингредиенты:

Сухари ванильные— 1 стакан
Сухофрукты — 1 стакан
Грецкие орехи – 1 стакан
Мед
Творог или сладкая творожная масса — 200 г
Молоко — 100 мл
Бананы — 2 штуки
Желатин — 1 столовая ложка
Вода — 1 стакан

Приготовление:
Замачиваем в теплой воде желатин.
Измельчаем в блендере сухари, орехи и сухофрукты, добавляем мед, перемешиваем.
Форму лучше застелить фольгой, если планируете вынимать пирог.
Распределяем равномерно массу по дну. Подогреваем набухший желатин.
В блендере смешиваем бананы, молоко, творог и мед. (У меня бананы итак были сладкие, так что мед я не добавляла).
Вливаем чуть остывший желатин, перемешиваем и выливаем смесь в форму.
Остужаем чизкейк в холодильнике. Перед подачей украшаем сезонными ягодами.
Приятного аппетита!

среда, 20 июня 2012 г.

Домашнее мороженое



Состав:
Фруктовый сок
Йогурт
Мед
Берем формочки для йогурта. Если нет форм, можно использовать стакан или любую другую удобную емкость.
Треть формы заполняем соком.
Помещаем морозилку на 2 часа.
В это время смешиваем натуральный йогурт с медом.
Когда сок замерз, заполняем форму йогуртом и вновь отправляем в холодильник.
Не забудьте про палочку для эскимо. Ее нужно будет установить примерно через час после того как вы поставили емкость в морозильник



вторник, 19 июня 2012 г.

Миндаль в шоколаде


После приготволения бананов осталось немного шоколада и я решила улучшить вкус жареного миндаля. Дляэ того также окунула миндаль в шоколад и отправила в морозильную камеру - застыть. Нежная закуска готова!

Бананы в шоколаде



Молочный шоколад растопить на водяной бане. Бананы разрезать пополам и насадить на деревянные палочки. Окунать аккуратно в растопленный шоколад. Сверху присыпать кондитерской присыпкой и отправить застывать в морозильную камеру. Приятного аппетита!

Salade âpreté


Ингредиенты:
2 огурца
вареные мидии
салатный сыр Favita
зеленый лук
зелень
кунжут
соевый соус
горчица
лимон
засушенный кумкват или другой сухофрукт

Огурцы натереть на крупной терке, посолить-поперчить. Покрыть слоем сыра.
Поверх сыра выложить мидии. Посыпать нарезанной зеленью и луком. Для заправки смешать соевый соус с ложкой горчицы и лимонным соком. Притрусить кунжутом. Украсить кумкватом.
Приятного аппетита!

воскресенье, 17 июня 2012 г.

Печенье "Орешки" со сгущенкой



Ингредиенты:
Мука пшеничная 3 стакана;
Яйца куриные 3 шт;
Масло сливочное 200 гр (100гр в тесто, 100гр в крем);
Сахар 100г;
Шепотка соли;
Сода, гашенная уксусом
Банка варенного сгущенного молока


Взбиваем яйца с сахаром и солью, добавляем размягченное масло, муку, и соду, погашенную уксусом. Тщательно вымешиваем тесто.
Для печенья используем специальную орешницу, состоящую из двух плиток с ручками. Одну плитку, имеющую углубления, заполняем на 2/3 тестом, прикрываем другой плиткой, имеющей выступы, и выпекаем орешки на плите до готовности скорлупок.
Остужаем. Начиняем половинки кремом и прижимаем их. У меня осталось немного излишков печенья, поэтому я измельчила их в блендере, смешала со сгущенкой и бейлисом и получилось нечто вроде пирожного «Картошка».
Приятного аппетита!

суббота, 16 июня 2012 г.

Жюльен с мидиями и креветками


Ингредиенты:

100 г очищенных креветок
100 г мидий
150 г шампиньонов
1 луковица
150 мл сливок 10%
50 г сыра
соль и перец по вкусу

Грибы тонко нарезаем, солим и вместе с мелко нарубленной луковицей обжариваем на небольшом количестве растительного масла. Креветки и мидии слегка обжариваем на сильном огне с добавление соли и перца. Смешиваем сливки с грибами и луком. На дно кокотниц раскладываем морепродукты, сверху кладем сливочно-грибную смесь, посыпаем все это мелко натертым сыром и ставим на 5-10 минут в разогретую до 200 градусов духовку.

Печеночный пирог


Ингредиенты:
600-700гр говяжьей печени
4 яйца
2 ст. л. муки
0,5 стакана молока
соль, перец

Начинка:
морковь
зеленый лук
майонез

Печень пропустить через мясорубку, добавить яйца, муку, молоко. Все хорошо перемешать, добавить соль, перец. Выпекать блинчики на сковороде, обжаривая с двух сторон. Блинчики остудить, смазать майонезом, затем выложить на каждый блин обжаренную морковь с луком, и накрыть следующим блином. На последний блин так же выкладываем морковь, лук, зелень и украшаем перепелиными яйцами.

Желе в цитрусовых


Оригинальная и вкусная подача желе. Ингредиенты:

упаковка желе
апельсины
грейпфруты
мандарины
лимоны
вода

Приготовление:

Пока кипятится вода для желе, подготовим цитрусовые. Вы можете любые ваши любимые фрукты. Разрезать их пополам и аккуратно удалить мякоть, стараясь не повредить кожуру. Высушить, а затем аккуратно наполнить желе. Поставить в холодильник на ночь. После застывания, острым ножом разрезаем цитрусовые на дольки. Дольки можно есть просто так, а можно украшать десерты и торты.

Домашний бейлис


Рецепт домашнего бейлиса
Ингредиенты:

• Водка – 0,5 л;
• Сгущенка – банка 380г;
• Четыре яичных желтка;
• Кофе растворимый 1 ст. л.;
• Упаковка ванилина ;
• Сливки – 0,4 л 10%.

Четыре этапа приготовления ликера бейлис в домашних условиях:

1. Смешиваем миксером сгущенку, желтки и ванилин до однородной массы.
2. В полученную массу добавляем растворимый кофе и вновь включаем миксер.
3. Не выключая миксер, вливаем сливки.
4. Добавляем ее в полученную массу водку и все хорошенько перемешиваем миксером.

Лучше дать ликеру настояться хотя бы несколько часов.
Калорийность в 100г - около 230кк

четверг, 14 июня 2012 г.

Шоколадные пирожные с малиной


Ингредиенты:
Сахар - 100 гр
Яйцо - 3 шт
Шоколад - 100 гр
Масло - 100 гр
Мука - 50 гр
Малина

Яйца взбиваем с сахаром. На водяной бане растапливаем шоколад и масло.
Полученную смесь добавляем к яйцам. Всыпаем просеянную муку.
Аккуратно вмешиваем малину в тесто.
Выливаем в застеленную пергаментом форму и отправляем в духовку, разогретую до 180С на 30 минут.

В 100г около 320кк.

среда, 13 июня 2012 г.

Фаршированные персики


Ингредиенты:
Персик
Творожная масса
Малина

Все очень просто, разделяем персик пополам.
Извлекаем косточку и начиняем творожной массой.
Украшаем малиной.
Приятного аппетита!

salade légèreté


Ингредиенты:
Огурец
Кукуруза
Креветки
Салатный сыр Favita
Оливка
Соевый соус

На огуречную подушку выложить кукурузу и креветки.
В центр положить ложку сыра.
Украсить оливкой.
Перед подачей заправить соевым соусом.

понедельник, 11 июня 2012 г.

Салат Антананариву


Этот легкий и пикантный салат освежит жарким летом.
Ингредиенты на 1 порцию:
2 небольших огурца
1 средний апельсин
вареные креветки
изюм
кунжут
специи
Огурцы натереть на крупной терке, посолить, добавитьострых специй (у меня красный перец и аджика). Из 1/3 апельсина выдавить сок для заправки. Остальной апельсин очистить от пленок, разделить на мелкие кусочки и выложить поверх огурцов. Вареные креветки выложить вокруг апельсина. Посыпать кунжутом и украсить изюмом. Можно есть с соевым соусом. Приятного аппетита!

воскресенье, 10 июня 2012 г.

Рыбные шарики


Игредиенты:
Стакан отварного риса
Банка консер. рыбки(у меня сардина)
Яйца вареные 3 шт.
Майонез-1 ст.л.
Пучок укропа
Вареная морковь - 1 шт.

Смешиваем рис с рыбой, белками и майонезом. Добавляем соль и перец. Полученную массу разделить на шарики,обвалять их в зелени, желтках и в моркови. Приятного аппетита!

Творожно-сметанный торт-суфле с печеньем


Я всегда побаивалась желатина в рецептах, но все же решила рискнуть и это того стоило! Тортик вышел нежнейший и очень вкусный. Итак, приступим...
Ингредиенты:
300г шоколадного печенья
400г 20% сметаны
1/2 стакана сахара
300г 9% творога
10г желатина
Желатин замачиваем в 100мл холодной кипячёной воды на 5 минут. Затем подогреваем желатин в микроволновой печи или на водяной бане, пока он полностью не растворится. Творог взбиваем в блендере со сметаной и сахаром. Не прекращая взбивать вливаем растворённый желатин. а дно формы (у меня стеклянная) укладываем листок фольги. Форму желательно взять прямоугольную - в неё будет удобнее укладывать печенья. На дно выливаем немного творожно-сметанной массы. Затем укладываем печенье. Вы можете взять любое ваше любимое печенье, у меня даже с круглым вышло отлично. Заливаем их следующим слоем массы. Если при заливании какие-то печенья всплывут, то нужно просто притопить их. Ставим торт на ночь в холодильник до полного застывания.
Когда торт застынет, проводеме краем ножа вдоль стенок формы и опрокинем торт на блюдо. Снимаем аккуратно фольгу. Украшаем торт шоколадными присыпками. Вкусный и очень нежный тортик готов.
В 100 г около 245 кк. Приятного аппетита!

суббота, 9 июня 2012 г.

Творожный терин с зеленью


Ингридиенты:
500г творога
Петрушка
Укроп
Огурец
Упаковка желатина
1 упаковку желатина замочить, в соответствии с указаниями. Вымыть и высушить свежий огурец, несколько пёрышек зелёного лука, укроп, петрушку. Зелёный лук нарезать маленькими колечками. Порезать огурец и зелень. 500 г творога взбить миксером, посолить. На слабом огне развести желатин в небольшом количестве воды, не доводя до кипения. Аккуратно соединить творог с желатином. Добавить огурец, зелень и специи. Форму выстелить пищевой плёнкой. Выложить творожную массу в форму и поставитье на ночь в холодильник. Перед подачей на стол, переверните тарелку и снимите плёнку. Приятного аппетита!

Завитушки с сыром и зеленью


Ингридиенты: слоеное тесто зелень сыр твердый Сыр натереть на крупной терке, зелень измельчить. Тесто раскатать, посыпать зеленью и сыром. Аккуратно свернуть в рулет и нарезать. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить завитушки. Запекать в разогретой духовке при температуре 210 градусов минут 20. Приятного аппетита!

пятница, 8 июня 2012 г.

Кабачки запеченные с мидиями


Я очень люблю кабачки, особенно запеченные. Не знала чем их сегодня начинять и решила поизвращаться. Как обычно разрезаем кабачок пополам и удаляем мякоть. Солим-перчим и в духовку. Тем временем, отвариваем мидии. Достаем кабачок, начиняем его мидиями, и мелко порезанным помидором и снова в духовку. Затем я добавила немного кремообразной слабосоленой феты и зелени
(у меня укроп)и снова подогрела. Я еще добавляю соевый соус. Вуаля! Вкусно, полезно и низкокалорийно. Приятного аппетита!

понедельник, 4 июня 2012 г.

салат Tour de Babel


Натираем на терке свеклу.
Я беру сырую, но можно отварить.
Затем натираем огурец, выкладываем сверху. Солим-перчим.
Следующий слой крабовые палочки или мелко-порубленные креветки. После них берем нежную фету и промазываем весь слой. Украшаем зеленью, кунжутом и перепелиными яйцами.
Есть лучше палочками с соевым соусом.
Приятного аппетита!

пятница, 1 июня 2012 г.

Брауни


Очень давно хотела приготовить брауни, но вес никак не могла решиться, все-таки столько шоколада. Но это того стоило.
Ингредиенты:
250 г. шоколада
150 г. сливочного масла, нарезанного кусочками
3/4 стакана сахара
1/2 стакана муки
3 яйца
1/2 ч.л. разрыхлителя
2 ст. л какао
1. На водяной бане, постоянно помешивая растапливаем масло и шоколад. Нельзя чтобы смесь закипела. Как только масло и шоколад достигнут единой консистенции, снимаем массу с огня и даем остыть.
2. Пока она остывает, в отдельной миске взбиваем яйца с сахаром , пока смесь не побелеет и не вспенится.
3. Добавляем к яйца остывшую смесь масла с шоколадом.
4. Перемешиваем все до получения однородной массы.
5. Просеиваем в смесь муку с разрыхлителем и аккуратно вмешиваем ее до того момента, как перестанут быть видны белые разводы в толще смеси.
6. Разогреваем духовку до 180 С. Переливаем смесь в прямоугольную форму.
7. Выпекайте брауни около 20-30 минут. Их лучше недопечь, чем перепечь, потому что иначе мы потеряем невероятный шоколадный аромат и ту самую слегка влажную внутреннюю консистенцию, которыми так и знамениты брауни.
8. Перекладыавем брауни из формы на разделочную доску (это будет проще сделать, если провести ножом между краем формы и краем брауни, а потом, приложив доску к форме, перевернуть форму и позволить брауни самим вывалиться на доску. Затем берем вторую доску, и снова переворачиваем).
9. Теперь нарезаем! Чтобы кусочки выглядели аккуратно, после каждого надреза вытираем нож об бумажное полотенце.
10. Приятного чаепития!

Итого на 100г около 435 кк.

Слоеные рулетики с капустой

СОСТАВ
250г слоёного теста
500г молодой капусты
40г сливочного масла
0,5 стакана молока,
1 ч ложки соли,
1 варёное яйцо
Нарезаем мелко капусту.
В сковороде на большом огне растапливаем сливочное масло.
Выкладываем капусту и обжариваем 4 минуты, чтобы она потеряла объём.
При обжаривании капусту помешиваем, чтобы она не подгорела.
Вливаем в сковороду 0,5 стакана молока, и убавляем огонь.
Тушим капусту до полного испарения жидкости - около 15 минут.
Солим её.
Можно немного помять капусту толкушкой.
Затем добавляем в готовую капусту можно выпустить сырое яйцо или натереть варёное.
Оставляем остывать до комнатной температуры.
Тесто раскатываем в прямоугольник размером примерно 32х28см.
Один край слегка смазываем водой.
По тесту равномерно распределяем капустную начинку, не заходя на смазанный край.
Сворачиваем тесто рулетом в сторону смазанного края.
Оставляем на пару минут, чтобы тесто склеилось.
Рулет разрезаем на дольки шириной 3см.
Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем рулетики.
Выпекаем в заранее разогретой до t=200°C духовке до зарумянивания.
Подаем горячими.
Приятного аппетита!
Итого в 100г примерно 150 кк.

Простой творожный десерт

Порадовать своих близких утром - проще простого.
Берем творог, перемешиваем его с медом и небольшим количеством молока, чтобы размягчить его.
Добавляем изюм и другие сухофрукты.
Я взяла формочки для печенья, чтобы придать десерту красивую форму.
Сверху украшаем фруктами.
Вот и все - вкусно, полезно, быстро и приятно!

Торт "Прага"

Ингредиенты: Для бисквита: • 2 яйца • 1 ст. сахара • 0,5 банки сгущенного молока • 1 ст. сметаны • 0,5 ч. л. соды • 1,5 ст. муки • 2...