вторник, 21 августа 2012 г.

Ризотто спайси




Ингредиенты:
Бульон куриный 1 л
Большая кружка круглозернистого риса
Лук репчатый 1 шт.
Красный салатный лук 1 шт.
Красный перец чили
Красный болгарский перец
Зеленый лук
Зелень
Чеснок 1 головка
Кунжут
Куркума
Карри
Сыр 200 г
Масло сливочное 100 г
Масло оливковое 2 ст. л.
Перцы чёрный и красный молотые
Соль

Рецепт приготовления:

Основные продукты для приготовления ризотто: рис должен быть круглозернистым, можно взять куриный бульон или овощной.
Овощи мелко порезать В глубокой сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового масла и кусочек сливочного масла.
Добавить в сковороду овощи и обжарить, так чтобы они не изменили цвет, но стали мягкими. В это время поставить бульон на медленный огонь, чтобы он был тёплым.
Когда овощи будут готовы добавить к ним рис, увеличить огонь и жарить всё вместе, постоянно помешивая — рис должен стать прозрачным.

Начинаем добавлять бульон по 1 поварёшке. Добавили и мешаем пока весь бульон не впитается, только затем добавляем следующую. Рис должен стать мягким (если бульон закончился, а рис ещё не готов добавляйте тёплую кипяченую воду). Часто в ризотто добавляют белое вино, но я решила отказаться от алкоголя.

Тем временем добавляем в рис натертый сыр и оставшееся сливочное масло, соль и специи, всё перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем на 5 минут. Подавать ризотто нужно горячим, посыпав зеленью и кунжутом. Не пожалейте сыра и ризотто будет очень нежным и пикантным. Приятного аппетита!


Комментариев нет:

Отправить комментарий

Торт "Прага"

Ингредиенты: Для бисквита: • 2 яйца • 1 ст. сахара • 0,5 банки сгущенного молока • 1 ст. сметаны • 0,5 ч. л. соды • 1,5 ст. муки • 2...