Vanilla's cooking: 2011

воскресенье, 20 ноября 2011 г.

Шоколадные кексы с мандаринами

Шоколадные кексы с мандаринами

Ингредиенты :
Какао-порошок 2 ст.л.
Масло растительное 50 мл.
Молоко 100 мл.
Мука 1,5 ст.
Сахар 1 ст.
Яйцо 1 шт.
Разрыхлитель для теста 1 ст.л.
Сода – 1 ч. л.
Уксус- 1 ч. л.
Кипяток крутой 100 мл
Мандарины – 6-7 шт.

Приготовление:

Мандарины очистить от кожицы, разделить на дольки.
Сахар смешать с мукой, добавить какао, соду, гашенную уксусом и разрыхлитель.
Яйцо взбить при помощи миксера в пену, добавить растительное масло и еще раз взбить.
Высыпать к яйцу половину сухой смеси и вылить половину молока, взбить.
Высыпать оставшуюся сухую смесь и остальное молоко, взбить миксером и добавить крутой кипяток.
Еще раз взбить. Силиконовые формочки можно не смазывать, а металлические смазать растительным маслом, посыпать манкой. На дно формочек выложить по столовой ложке теста, затем уложить по 3-4 дольки мандарина и залить их тестом. Формочки заполнять чуть более чем на половину.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку выпекаться.
Время выпекания – приблизительно 35-40 минут.
За 5 минут до конца выпекания, украсить кексы шоколадом (у меня киндер был)и вернуть обратно в духовку.
Приятного аппетита!

пятница, 18 ноября 2011 г.

Лимонный крем

Давно хотела попробовать лимонный курд, но пока готовила, изменила рецепт и вышло нечто вроде лимонного крема.

Мне понадобилось:
2 лимона
2 яйца
2 ст. л. сахара
2 ст. л. мёда
20 г сливочного масла

Способ приготовления:
Отдельно натираем лимонную цедру, из мякоти лимонов удаляем косточки. Взбиваем лимоны в блендере. Добавляем к ним яйца, сахар и мёд. В кастрюльке подогреваем масло. И вливаем нашу лимонную смесь. Варим до загустения. Даем крему остыть и переливаем в баночке. Храним в холодильнике.

вторник, 11 октября 2011 г.

Яблочный пирог с курагой и шоколадной крошкой

Встала утром пораньше, чтобы испечь Шарлоттку, но немного видоизменила ее.

Потребуется:
3 яйца
2-3 яблока
горсть кураги
стакан сахара
стакан муки
сода, гашенная уксусом
шоколад

Взбиваем несколько минут яйца с сахаром, потмо добавляем муку и соду, гашенную уксусом. Нарезаем яблоки тоненькими ломтиками, и укладываем по кругу в форму. Выливаем поверх яблок тесто. Сверху укладываем мелко порезанную курагу. Ставим пирог в разогретую на 200С духовку на 15-20 мин. в зависимости от размера формы. Вынимаем пирог, переворачиваем, а затем посыпаем тертым шоколадом. Приятного аппетита!

пятница, 7 октября 2011 г.

Шоколадные маффины

Давно хотела что-то испечь, а тем более шоколадное.
Тут еще такой повод, в универ не иду, дома никого нет, отличное утро для маффинов.

Для теста на 12 маффинов берем:

мука – 5 ст.л
молоко – 150 мл
какао – 6 ст.л
сливочное масло – 100 г
сахар – 180 г
сода - 1 ч.л. гашенная уксусом
яйца – 2 шт
пол плитки шоколада

Для шоколадной глазури потребуется:
немного молока
пол плитки шоколада
и какао

Смешиваем все сыпучие компоненты, потом добавляем яйца и масло, растопленное в горячем молоке. Взбиваем тесто в блнедере.Должно получится как густая сметана.Добавляем в тесто кусочки шоколада.Разливаем тесто по формочкам и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Пока пекутся маффины, готовим для них шоколадную глазурь для еще большей шоколадности«все будет в шоколаде»! Для этого остатки пригодится оставшийся шоколад, немного горячего молока и какао. Все добавляем в кастрюльку и растапливаем, все время помешивая.

Достаем маффины из духовки, даем пару минут остыть и поливаем сверху нашей глазурью. Но не спешите есть! Мне больше нравится, елси поставить маффины в холодильник и дать глазури застыть. но можно есть и так! Приятного аппетита и доброго шоколадного утра.

суббота, 13 августа 2011 г.

Шарлотка

Яйцо — 4 штуки
Сахар — 1 стакан
Мука пшеничная — 1 стакан
Яблоки — 3 штуки
Груши - 2 штуки
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель — 2 чайные ложки
Корица молотая — 2 столовые ложки
Нарезать яблоки, выложить в форму (перед этим в форму добавить оливковое масло), засыпать корицу и перемешать.
Взбить яйца.
Начать постепенно добавлять сахар в емкость с яйцами, непрерывно взбивая.
Добавить муку, а затем разрыхлитель теста.
Залить яблоки и груши получившейся массой. Поставить в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.
Готовить 30 минут.

Шоко-дни

Полезный обед

клубника под сыром

пицца

пятница, 8 июля 2011 г.

Сконы с абрикосами и персиками

Мама вчера купила много абрикос, а я как раз по блогу моей дорогой Машеньки Егоровой и нашла замечательный рецепт. http://entrailsmary27.blogspot.com/2011/07/apricot-scones.html

Я давно слышаоа про сконы, но никогда не пробовала их и решила испечь.

Правда рецепт я немного поменяла.

150 мл маслянки

http://www.galychyna.com.ua/production/galychyna/maslyanka/index.html

1 яйцо

300г муки

1 ст.л лимонного сока

75 г холодного сливочного масла

50 г сахара (я добавила еще немного мёда)

1 ч.л. соды гашенной уксусом

3 абрикоса

2 персика

Смешать все сухие ингредиенты и перемешать.

Масло растереть с сухими ингредиентами.

Яйцо смешать с маслянкой и лимонным соком.

Добавить к тесту. Замесить тесто.

Выложить на стол присыпанный мукой.

Раскатать, сложить вдвое, и ещё раз вдвое.

Опять раскатать.Повторить ещё раз,добавить фрукты и повторить процедуру.

Я попыталась вырезать сконы треугольничками, хотя тесто было жидковатое.

Затем смазать маслянкой. Я захотела румяной корочки, поэтому выпекала почти час при 180 гр., но думаю можно и меньше, надо только поглядывать за ними и проверять зубочисткой!