Запеченные кабачки

 

Я очень люблю кабачки. Это вкусный и полезный овощ и так как сейчас его много я решила приготовить фаршированные кабачки и запечь их в духовке.

Нам понадобится

3 кабачка 

2 помидора

1 сладкий перец

1 морковка

2 небольших луковицы

чеснок

несколько шампиньонов

сыр

зелень

 Вырезаем внутренности у кабачков.

 

Чеснок выдавливаем через чеснокодавку и лук мелко режем.

Морковь трем на терку, шампиньоны режем кубиками.

 

Помидоры и перец режем так же.

 

Морковь, лук, чеснок и грибы обжариваем на подсолнечном масле.

 

Перемешиваем с остальными овощами.

 

Наполняем кабачки начинкой.

 

Присыпаем сыром и зеленью.

Ставим в духовку и ждем когда кабачок станет мягким.

 

Приятного аппетита!

Овощная запеканка

В выходные мы с мамой решили сделать овощную запеканку и воспользовались рецептом Иры - http://foodpourvous.blogspot.com/2011/06/blog-post_596.html

Но внесли некоторые изменения: 

На 1 пирог 3 больших картофелины

 50 г твёрдого сыра

20 г сливочного масла

Для начинки

 400 г кабачков
1  большой сладкий перец 

  3 томата

3 зубчика чеснока

1 луковица

зелень

50 г твёрдого сыра

Можно добавить любые овощи - будет вкусно!

Для начала натереть картофель и смешать с сыром и растопленным маслом.Посолить и поперчить.Форму смазать маслом и выложить картофель,разровнять по бокам. Печь 30 минут при 200гр.Лук порезать и обжарить на оливковом масле.Добавить очищенные и порезанные кабачки.Через 10 минут добавить соль, перец, и чеснок. Выложить начинку,сверху порезанные томаты,зелень и посыпать сыром. Печь минут 30-35.