Шоколадные кексы с мандаринами

Шоколадные кексы с мандаринами

Ингредиенты :
Какао-порошок 2 ст.л.
Масло растительное 50 мл.
Молоко 100 мл.
Мука 1,5 ст.
Сахар 1 ст.
Яйцо 1 шт.
Разрыхлитель для теста 1 ст.л.
Сода – 1 ч. л.
Уксус- 1 ч. л.
Кипяток крутой 100 мл
Мандарины – 6-7 шт.

Приготовление:

Мандарины очистить от кожицы, разделить на дольки.
Сахар смешать с мукой, добавить какао, соду, гашенную уксусом и разрыхлитель.
Яйцо взбить при помощи миксера в пену, добавить растительное масло и еще раз взбить.
Высыпать к яйцу половину сухой смеси и вылить половину молока, взбить.
Высыпать оставшуюся сухую смесь и остальное молоко, взбить миксером и добавить крутой кипяток.
Еще раз взбить. Силиконовые формочки можно не смазывать, а металлические смазать растительным маслом, посыпать манкой. На дно формочек выложить по столовой ложке теста, затем уложить по 3-4 дольки мандарина и залить их тестом. Формочки заполнять чуть более чем на половину.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку выпекаться.
Время выпекания – приблизительно 35-40 минут.
За 5 минут до конца выпекания, украсить кексы шоколадом (у меня киндер был)и вернуть обратно в духовку.
Приятного аппетита!

Лимонный крем

Давно хотела попробовать лимонный курд, но пока готовила, изменила рецепт и вышло нечто вроде лимонного крема.

Мне понадобилось:
2 лимона
2 яйца
2 ст. л. сахара
2 ст. л. мёда
20 г сливочного масла

Способ приготовления:
Отдельно натираем лимонную цедру, из мякоти лимонов удаляем косточки. Взбиваем лимоны в блендере. Добавляем к ним яйца, сахар и мёд. В кастрюльке подогреваем масло. И вливаем нашу лимонную смесь. Варим до загустения. Даем крему остыть и переливаем в баночке. Храним в холодильнике.